Tuy ra đời cách đây chỉ khoảng chục năm, nhưng Phở cuốn Ngũ Xã đã tạo thành một đặc trưng ẩm thực của chốn Hà Thành.
Và nhắc đến phở cuốn, người ta nghĩ ngay đến làng Ngũ Xã ở kế bên hồ Trúc Bạch.
Cũng là nguyên liệu bánh phở,thịt bò nhưng bánh phở ở đây được tráng rất mỏng,không thái sợi,mà để nguyên thành bản vuông.Thịt bò phi lê thái mỏng dùng cán dao dần cho mềm, ướp tiêu,nước tương,muối,gia vị, hành tỏi băm nhỏ,rồi xào chín tới cho vào chảo dầu mỡ. Rau sốn cuốn kèm được rửa sạch.
Xà lách,rau mùi,kinh giới,thơm láng,thịt bò lần lượt xếp trên bản bánh rồi cuộn chặt lại như nem. Một món bánh cuốn ngon lại cần nước chấm pha khéo, đủ vị chua, ngọt, cay cay,thơm mùi tỏi, thêm ít đu đủ xanh, cà rốt tỉa hoa thái mỏng ngâm dấm.
Phở cuốn Ngũ Xã ăn rất ngon, mát, đặc biệt không bị ngấy và ăn không biết chán.Thịt bò mềm,bánh phở thơm,dẻo,mát,giòn giòn của đu đủ xanh,cà rốt,thơm thơm của rau thơm,…chấm đẫm trong bát nước chấm chua chua, ngọt ngọt,cay cay. Chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai mỗi lần thưởng thức nó !
Trả lời