Món Bánh canh bột lọc là một món ăn bình dân, có hương vị thơm ngon đặc trưng của mảnh đất và con người miền Trung
Du khách đến với Quảng Bình không chỉ là nơi được biết đến có nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh lam thắng cảnh hấp dẫn du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến cho ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên trong đó món bánh canh bột lọc là một món ăn đã để lại nhiều ấn tượng trong lòng du khách hơn cả.
Món Bánh canh bột lọc là một món ăn bình dân, có hương vị thơm ngon đặc trưng của mảnh đất và con người miền Trung và được chế biến rất đơn giản. Bánh được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh. Gạo đem xay nhào thành bột, cán cho thật mỏng rồi xắt thành từng lát một, từng sóng một như mì sợi. Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh Quảng Bình thì người dân nơi cũng mất rất nhiều thời gian vì món ăn này cũng khá công phu.
Nguyên liệu chính của món này là sườn heo và tôm tươi, loại tôm sống ở đầm, cho thịt đậm đà, lại không tanh. Sau khi ướp gia vị thì xào sườn, xào tôm với hành phi, cho chín tới, đảm bảo miếng sườn béo ngậy, không bị khô, tôm thì giữ được màu đỏ hồng và độ giòn. Một bí quyết nữa làm tạo nên sức hấp dẫn của tô bánh canh Quảng Bình chính là chén nước mắm ớt được pha chế đơn giản với vài lát ớt cay cay. Tạo nên đặc trưng của người dân Miền Trung.
Điều quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Nêm các thứ gia vị xong phủ thêm một lớp nước mầu, ớt bột, dầu thực phẩm… khi thấy nước sôi đủ độ thì chúng ta cắt những con bột thả vào. Khi nấu chỉ nên để lửa cháy liu riu cho nồi bánh canh lúc nào cũng nóng và sợi bánh dai giòn, không để lửa cao sẽ mềm sợi bột.
Sau khi trần bột lọc khoảng 2 phút, ta vớt ra tô. Cùng với tôm, sườn, bạn chan nước dùng rồi rắc thêm ít hành thơm, ngò, tiêu ớt… Khi chúng ta mở nắp nồi bánh canh ra, mùi nước dùng của nồi bánh canh tỏa ra hương thơm ngào ngạt, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả tôm, cua, thịt, hành và bát bánh canh thật quyến rũ với đa màu sắc chắc chắn sẽ rất hấp dẫn du khách khi đến với mảnh đất Quảng Bình thân thương.
Khi du khách đến với Quảng Bình, ngoài chiêm ngưỡng khám phá những bãi biển đẹp, cùng không gian làng quê nơi đây, thì chắc chắn du khách sẽ nhớ mãi không quên khi thưởng thức món bánh canh bột lọc. Dù bất cứ du khách nào khi đã đặt chân đến nơi đây đều sẽ bị món bánh canh này lôi cuốn và hứa hẹn sẽ trở lại vào một ngày không xa.
Trả lời